El mejor Pavo de Acción de Gracias fácil y sin complicaciones por Holyhostess
De verdad piensas que asar un pavo para la cena de Acción de Gracias es complicado? Pues yo, te tengo la receta de el mejor pavo de Thanksgiving o Acción de Gracias fácil y sin complicaciones acompañado de un señor gravy de cranberries, que contiene todo el sabor y la jugosidad que esperas de un pavo bien preparado para la gran cena de Thanksgiving o Acción de Gracias perfecto, ¡sin estrés! Además tienes un video tutorial con paso a paso sobre cómo cocinar y amarrar el pavo perfecto. ¡Esta receta de pavo de thanksgiving fácil y cero complicaciones asado y jugoso no solo es infalible y fácil de preparar, sino que también superará tus expectativas como pieza central de tu banquete de Acción de Gracias, verdad que suena emocionante!
- Prep Time: 30 Minutos
- Cook Time: 3 Horas y 30 Minutos
- Total Time: 4 Horas
- Yield: 16 Personas 1x
- Category: Almuerzo - Cena
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- Una bandeja para hornear el pavo
- Un pavo de 12 a 15 libras
- 1 barra de mantequilla
- 3 ramitas de romero
- Un manojo pequeño de tomillo
- Un manojo pequeño de salvia
- Un manojo pequeño de oregano
- Un manojo de perejil (solo las hojas)
- La piel de un limón
- La piel de una naranja
- 2 cucharadas de sal khosher
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1 taza de vino blanco Chardonay
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de sal (para sasonar la parte interna del pavo)
- 1 cuchrada de pimienta negra (para sasonar la parte interna del pavo)
- 1 cebolla blanca redonda entera
- 2 zanahorias medianas a grandes
- 2 ramitas de hojas de salvia
- El cuello del pavo
Instructions
COMO PREPARAR EL MEJOR PAVO DE THANKSGIVING FÁCIL Y SIN COMPLICACIONES
- Descongelar: el pavo en el refrigerador, 24 horas por cada 5 libras de pavo. Me gusta darme 1 día extra, solo para estar seguro. El pavo tiene que estar a temperatura ambiente.
- Retirar: el pavo descongelado del refrigerador 2 horas antes de asarlo, para que alcance la temperatura ambiente.
- Precalentar el horno: ajusta la rejilla del horno para que el pavo quede en el centro del horno. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Preparar: la mantequilla de hierbas combinando mantequilla a temperatura ambiente, ajo, sal, pimienta, romero fresco picado, tomillo y salvia fresca picada. (Usa las hierbas frescas restantes, el caldo de pollo, jugo de naranja y vino blanco para el jugo de la bandeja del pavo).
- Destapar: retire el pavo del embalaje y retire el cuello y las menudencias del interior de las cavidades del ave. (Resérvalos para salsa, si quieres, o deséchalos). Seque bien el pavo con toallas de papel.
- Sasonar: sazone la cavidad del pavo con sal y pimienta. Rellénelo con el limón que usaste para la ralladura, la cebolla, la naranja en cuartos y las hierbas sobrantes.
- Usar: usa tus dedos para aflojar y levantar la piel sobre la pechuga (en la parte superior del pavo) y desliza unas porciones de la mantequilla de hierbas debajo con los dedos.
- Meter: mete las alas del pavo debajo del pavo y colocálo en una rejilla para asar dentro de una fuente o bandeja para hornear pavo.
- Calentar: de ser estrictamente necesario en el microondas el resto de la mezcla de mantequilla de hierbas durante 30 segundos (no derritas, solo que se ablande). Puedes usar una brocha para rociar para untar la mantequilla de hierbas restante por todo el exterior del pavo, las piernas y las alas.
- Hornear el pavo: asa a 325-350 grados F durante aproximadamente 13 a 15 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna (insertada en la mitad del muslo y la pechuga) alcance aproximadamente 165 grados. Importantisimo el termométro. Saca el pavo del horno una vez que alcanza los 160 grados. Luego, cúbrelo con papel de aluminio y lo dejas reposar sobre la encimera. Continuará cocinándose debajo del papel de aluminio hasta alcanzar los 165 grados F.
- Revisar: el pavo aproximadamente a la mitad de la cocción y, una vez que la piel se dore, puedes bañarlo con su jugo o, en su defecto, cubre la parte superior del pavo con papel de aluminio para evitar que la pechuga se cocine demasiado. Alternativamente, puede comenzar a cocinar el pavo envuelto en papel de aluminio, luego, durante la última hora de cocción, puede quitar el papel de aluminio para que el pavo se termine de dorar.
- Reposar: deja reposar el pavo durante 20 a 30 minutos antes de cortarlo.
- Reservar: la grasa y el jugo que quede en la fuente para asar para hacer salsa de pavo. Esto es opcional, para acompñarlo, prepara mi gravy de cranberries que te va a encantar y los niños también.
Notes
- Tamaño del pavo: si estás cocinando para un público más reducido (o simplemente te gusta la carne blanca), prueba mi receta de pechuga de pavo.
- Hierbas: para sustituir las hierbas secas, use 1 cucharadita de hierbas secas por 1 cucharada de hierbas frescas picadas.
- Consejos para cubrir con papel de aluminio: comienza con el pavo descubierto. Una vez que la piel se dore, cubra el ave con un trozo grande de papel de aluminio. Si tiene una fuente para asar, puede usar la tapa de la fuente para asar.
- Para una bandeja para asar desechable: coloque verduras frescas picadas en el fondo de la fuente para que actúe como una rejilla para elevar el pavo. Utilice 4-5 ramas de apio o celery y 2 zanahorias, picadas en trozos grandes. Las verduras agregarán un gran sabor al goteo para usar en salsa, sin embargo, no recomiendo comerlas ni usarlas en salsa.
- Para un horno asador eléctrico: las instrucciones de horneado y temperatura siguen siendo las mismas.
- Horno de convección: puedes usar el mismo método para cocinar el pavo en un horno de convección, solo verifica la temperatura antes (comienza a verificar después de 2 horas), ya que se cocinará más rápido.