LOMO DE RES AL HORNO CON FINAS HIERBAS
Hoy he preparado para ti un delicioso lomo de res al horno aderezado con finas hierbas, acompañado con una salsa de mayonesa. Una receta perfecta para compartir con tu familia y amigos en una fiesta, celebrar San Valentín, un brunch, Cinco de Mayo, Día de la madre, Día del padre, para celebrar un cumpleaños especial y hasta para la cena de Navidad.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 40
- Total Time: 1 hora 30 minutos
- Yield: 8 personas 1x
- Category: Almuerzo, cena
- Cuisine: Americana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
PARA LA CARNE:
- 1 solomillo de ternera o lomo de res (4 libras o 2 kilos aproximadamente)
- 2 cditas de comino
- 2 cditas de cilantro
- 3 dientes de ajo grande
- 2 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cdita de pimienta negra recién molida
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 4 ramitas de romero natural
SALSA DE MAYONESA PARA ACOMPAÑAR(OPCIONAL):
- 1 taza de mayonesa
- 1/4 de taza de queso mascarpone, a temperatura ambiente, frío no nos sirve
- 1/3 taza de hojas de Albahaca frescas y finamente cortadas
- 1 cda de curry en polvo
- 1 cdita de paprika ahumada
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- Sal kosher y pimienta negra molida
Instructions
PARA EL LOMO:
- coloque una parrilla en el centro del horno y precaliente el horno a 400 ° F.
- Rocíe una bandeja para horno con aceite vegetal en aerosol para cocinar o engrase con aceite de oliva.
- Dejar de lado.
- En un mortero maja todas las especias hasta formar una pasta. Caliente una sartén pequeña a fuego medio.
- Agregue las especias y cocine durante unos segundos hasta que estén aromáticas. Pon las especias en un tazón pequeño. Rectifique la sazón, de ser necesario.
- Coloque la carne en la bandeja para hornear preparada y frote con la mezcla de especias.
- Asar durante 35 a 40 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne se registre a 125 F.
- Retire del horno y transfiera la carne a una tabla de cortar.
- Cubra la carne sin apretar con papel de aluminio y deje reposar por 20 minutos.
PREPARACION DE LA MAYONESA:
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el queso mascarpone, la albahaca, el curry en polvo y la paprika ahumada hasta que estén suaves.
- Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
Para servir:
- Cortar la carne en rebanadas de 1/4-pulgada de espesor y colocar en un plato.
- Coloque la mezcla de mayonesa en un tazón pequeño y sirva junto con la carne en rodajas, y pan estilo campesino o baguette.