Chupe de Pollo Receta
El chupe de pollo es un caldo de pollo peruano que combina sabores únicos en un delicioso plato. El chupe peruano de pollo, se ha adaptado en diferentes culturas latinas como en Venezuela que ya tiene su propia preparación. Así que, ¡Prepara tus utensilios y aventúrate a preparar esta receta de chupe de pollo venezolano!
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 40 Minutos
- Total Time: 1 Hora
- Yield: 8-10 personas 1x
- Category: Almuerzo - Cena
- Method: Sopas
- Cuisine: Peruana-Venezolana
Ingredients
Scale
- 3 pechugas de pollo con hueso.
- 2 puerros grandes.
- 1 manojo de cilantro.
- 2 cebollas grandes y redondas.
- 3 pimientos verdes dulces.
- 6 dientes de ajo.
- 6 tazas de agua.
- 4 papas grandes.
- 3 mazorcas amarillas (cortadas en tamaño mediano).
- 1 lata de leche evaporada (360 grs / 339.9 ml).
- 1 lata de crema de leche espesa (300 grs).
- 1 lata de puntas de espárragos (425 grs).
- 1 lata de maíz en crema o de elote dulce en crema (248 grs).
- 1 lata de maíz dulce en granos grandes (250 grs).
- 1 barra de mantequilla (113 grs).
Instructions
- Preparación del Caldo: En una olla grande, coloca las 6 tazas de agua junto con las pechugas de pollo (sin piel), las mazorcas de maíz, la parte verde de los puerros, las cebollas en cuadrados grandes, los dientes de ajo y el tallo del cilantro. Hierve esta mezcla durante 45 minutos.
- Preparación de las Carnes: Luego, retira las pechugas de pollo, las mazorcas de maíz y cuela el caldo de pollo. Corta las pechugas de pollo en cuadrados o desmenúzalas según prefieras y reserva.
- Preparación de los Puerros: Corta en rodajas ultrafinas la parte blanca de los puerros y, en una sartén previamente caliente, saltea el puerro con la mantequilla hasta que se vuelva transparente.
- Preparación de las Papas: Pela y corta las papas en cuadrados y resérvalas.
- Hervir el Caldo de Pollo: Hierve nuevamente el caldo de pollo y agrega las papas primero. Después de 10 minutos, agrega los trozos de maíz, los puerros, el pollo, la leche evaporada, la crema de leche, la crema de maíz, el maíz de grano grande y, justo antes de servir, añade el cilantro y las puntas de espárragos.
- Ajuste de Sabor: Agrega sal y picante al gusto. No olvides tener a mano los ingredientes para servir el Chupe.
- ¡A Disfrutar! Ahora, puedes disfrutar de este auténtico Chupe de Pollo que te transportará a Perú con cada bocado.
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