Receta Cheesecake de chocolate oscuro Toblerone
Mi receta de cheesecake de chocolate oscuro Toblerone o tarta de queso Toblerone tiene una corteza de galletas Graham o galletas María, un pastel de queso que se rellena con trozos de chocolate Toblerone triturados. Está cubierto con más trozos de chocolate Toblerone.
- Prep Time: 20 Minutos
- Cook Time: 1 hora 10 Minutos
- Total Time: 1 hora y 30 Minutos
- Yield: 6-8 personas 1x
- Category: Postres
- Method: Cortado-mezclado y horneado
- Cuisine: Americana
Ingredients
Scale
PARA LA BASE DE GALLETAS DE CHEESECAKE O TARTA DE QUESO:
- 180 grs de migas de galletas María o Graham
- 75 grs de mantequilla sin sal derretida
PARA LA CREMA DE QUESO DEL CHEESECAKE DE TOBLERONE:
- 24 oz de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 250 grs de crema de leche, nata, heavy cream o whipped cream a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 250 grs tazas de trozos de chocolate oscuro Toblerone triturados
- 150 grs de chocolate Toblerone para el topping
Instructions
COMO PREPARAR CHEESECAKE DE CHOCOLATE OSCURO TOBLERONE:
- Precalienta el horno a 325°F. Rocíe un molde desmontable de 9″ pulgadas con spray antiadherente para hornear. Cubra el fondo del molde con papel pergamino y rocíe nuevamente.
- Con una licuadora, mezcle las galletas María o Graham hasta obtener una miga fina. Luego, mezcle con la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla de las galletas en el molde desmontable. Presione la corteza hasta la mitad de los lados de la sartén. Compacte la corteza usando el fondo de una taza medidora.
PARA HACER LA CREMA DE QUESO DEL PASTEL CON TOBLERONE:
- Triturar el chocolate Toblerone en trozos pequeños. Dejar de lado.
- Con una batidora, bata el queso crema, la maicena y el azúcar a velocidad alta durante 2 minutos. Agrega la crema agria, la crema espesa y la vainilla. Mezcle a velocidad alta hasta que se combinen.
- Raspa el tazón con una espátula de goma, agrega los huevos uno a la vez y mezcla hasta velocidad baja. Retire la batidora e incorpore los trozos de Toblerone picados.
- Vierte la crema de queso sobre la base de galletas María o Graham y prepare el baño maría.
- Coloque el molde desmontable en una molde para pasteles de 10 pulgadas. Coloque el molde para pasteles en la fuente para hornear y llénalo con agua caliente hasta la mitad del molde para pasteles. Este método evita que entre agua en la corteza.
- Envuelve bien el molde desmontable dos veces en papel de aluminio. Coloque el molde desmontable dentro de la fuente para asar. Llene con agua caliente hasta la mitad del molde desmontable. Este método funciona muy bien, pero a veces puede filtrar agua hacia la corteza.
- Hornea durante 60-75 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro se mueva ligeramente.
- Apague el horno, abra la puerta y deje reposar la tarta de queso durante 30 minutos para que se enfríe lentamente.
- Coloque la cheesecake de toblerone sobre una rejilla para enfriar y enfríe por completo. Envuélvalo en papel de aluminio o plástico. Enfríe durante la noche o al menos 6 horas.
EL TOPPING DE CHOCOLATE TOBLERONE:
- Retire el molde desmontable y el papel pergamino de la tarta de queso. Coloca el cheesecake de chocolate en una bandeja para servir postres.
- En un tazón pequeño, agrega unos 50 gramos de chocolate toblerone y derrítelos poco a poco. Viértelo por los bordes del cheesecake.
- Enfríe durante 10 minutos antes de agregar los trozos de chocolate oscuro Toblerone como decoración.