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Receta Cheesecake de Brownie

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Esta rica y cremosa cheesecake con base o fondo de brownie de chocolate, también conocida como tarta de queso o pastel de queso con brownie mexicanos. Comienza con una capa inferior de brownie de chocolate, seguida de una tarta de queso de seda o cheesecake, cubierta rociada con cremoso ganache de exquisito chocolate y almendras fileteadas para decorar.

Ingredients

Units Scale

PARA EL BROWNIE:

  • 185 grs de mantequilla derretida
  • 25 grs de cacao en polvo
  • 125 grs de azúcar impalpable
  • 2 Huevos M
  • 125 grs de harina
  • Nueces 50 grs (Opcional)

PARA EL CHEESECAKE:

  • 285 g de queso crema. (El de tu preferencia)
  • 50 g de azúcar glasé
  • 2 Huevos M

PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:

  • 50 grs de chocolate chips
  • 50 grs de crema de leche

Instructions

  1. Usaremos un molde desmontable de 20cm y la colocaremos papel para hornear. Reservamos.
  2. Procedemos primero a preparar el brownie y con un batidor de mano mezclamos la mantequilla derretida con el cacao en polvo.
  3. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando hasta que todo este integrado.
  4. Integramos los huevos uno a uno.
  5. Por ultimo, la harina y las nueces.
  6. Vertemos en el molde.
  7. Horneamos a 180C con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. El brownie no estará completamente listo, ya que lo terminaremos de hornear junto con el cheesecake.
  8. Pasado ese tiempo retiramos del horno y dejamos que enfríe completamente. Reservamos.
  9. Para la cheesecake batimos el queso a velocidad media alta.
  10. Cuando este blando, andamios el azúcar y seguimos batiendo hasta que este todo integrado.
  11. Por ultimo, añadimos los huevos uno a uno hasta que la mezcla este homogénea. (No batas mucho tiempo el queso).
  12. Vertimos la mezcla arriba del brownie.
  13. Llevamos nuevamente el cheesecake al horno a 160C con calor arriba y abajo durante un tiempo de 40 minutos.
  14. Retiramos del horno, esperamos que enfríe y lo llevamos al refrigerador hasta pasadas 24 horas que puedas desmoldarlo.
  15. Decora con un ganache de chocolate derritiendo en baño Maria las chicas de chocolate junto con la crema.
  16. Procede a decorar. (Puedes colocarle nueces para su decoracion)
  17. Disfruta!

Find it online: https://holyhostess.com/brownie-cheesecake-receta/