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PASTEL DE VAINILLA CON HARINA DE ALMENDRAS

Pastel o torta de vainilla con harina de almendras. Una receta saludable, sin gluten, apta para personas keto o cetogénicas
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Te traigo la mejor alternativa dulce para lograr el objetivo deseado de tu cuerpo. Una receta saludable sin harinas procesadas, sin mantequilla y sin azúcar refinada. Un exquisito pastel de vainilla con harina de almendras, que alucinaras con tal solo probarlo. La harina de almendra se han convertido en el sucesor de la harina blanca convencional, abriendo un canal de muchos beneficios a la salud física y mental. 

Ingredients

Scale
  • 5 huevos grandes, separados
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar tipo Xylitol (dividida en 2 tazas de 1/4)
  • 1 Cdita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 Cdita de levadura en polvo
  • 1/4 Cdita de sal

Instructions

  1. Precaliente el horno a 350°F o 180°C.
  2. Engrase ligeramente un molde de bundtcake.
  3. En un tazón grande, mezcla batiendo: las yemas de huevo, 1/4 taza de azúcar y la vainilla hasta que quede suave y cremosa, de un tono claro.
  4. Usando una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
  5. Agrega lentamente el resto de 1/4 taza de azúcar. Reserva.
  6. Mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, levadura en polvo y la sal.
  7. Agregar a las yemas de huevo. Mezcle hasta formar una masa espesa.
  8. Incorpora poco poco las claras previamente batidas. La adición final debe dar como resultado una masa suave y esponjosa.
  9. Vierte la mezcla del pastel en el molde preparado.
  10. Hornee el pastel en la rejilla central durante 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
  11. Retira el pastel del horno y deja que se enfríe en la sartén durante 5 minutos. 
  12. Desmolda el pastel en un plato para servir.
  13. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de servirlo.

Notes

  • Puedes cortarla en porciones de igual tamaño y congelarla hasta por tres meses.
  • Puedes reemplazar la vainilla por brandy o coñac

Find it online: https://holyhostess.com/almond-flour-vanilla-cake/