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5 RECETAS DE CREMA DE GARBANZOS O HUMMUS

5 Tipos de hummus o crema de garbanzos
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Un ingrediente y cinco recetas. Una linda mesa bien presentada para una reunion entre amigos o con familia. Te gusta la carne a la brasa? , una tabla de quesos?, aperitivos? o simplemente una tabla llena de vegetales, algo de embutidos pan y galletas? pues, esta receta de 5 Tipos de crema de garbanzos es ideal para ser el perfecto contorno de una merecida celebración. 

Ingredients

Scale

1. CREMA DE GARBANZOS BASICA:

  • 3 Latas de garbanzos de 400 grs cada una
  • 9 cdas de Tahini o crema de ajonjolí
  • El jugo de 3 limones
  • 5 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto.

2. CREMA DE GARBANZOS DE TOMATES SECOS:

  • 12 tomates secos
  • El jugo de medio limón
  • 1 cdita de chili en polvo

3. CREMA DE GARBANZOS CON REMOLACHA:

  • 1 remolacha, betabel, como la llamen en tu pais
  • El jugo de medio limón

4. CREMA DE GARBANZOS CURCUMA Y LIMON:

  • 1 cda de curcuma o turmeric
  • La piel de un limón
  • El jugo de un limón

5. CREMA DE GARBANZOS Y PESTO:

  • Un manojo de albahaca
  • El jugo de un limón

PARA DECORAR:

  • Perejil
  • Semillas de granada
  • Aceite de oliva
  • Piñones tostados
  • Ruedas de limón
  • Aceitunas verdes y negras

Instructions

  1. En una licuadora colocamos las tres latas de garbanzos con todo y su agua.
  2. Agregamos el jugo del limón, lo dientes de ajo y la crema de tahini (no agregues ni sal ni pimienta en este paso).
  3. Mezclamos dejando los garbanzos un poco enteros, es decir, de consistencia grumosa como si no terminaras de mezclarlos todos.
  4. Luego de esto, procede a pesar toda la crema y divídela en cinco porciones iguales.
  5. Empieza con la crema básica, la original Crema de garbanzos o Hummus. Toma una de las porciones que reservaste, llévalo de nuevo a la maquina y mezcla hasta obtener una crema mas suave, la aderezas con limón, sal y pimienta al gusto, si te gusta de consistencia mas cremosa, puedes agregar mas tahini, a mi particularmente me gusta mas rústica. Sirve en un envase hondo.
  6. En segundo lugar sigue con la crema de tomates secos. Agregas la cantidad reservada de crema de garbanzos y añades los tomates secos junto con el chili en polvo, licuamos hasta obtener una crema gruesa, rectifica la sal y el nivel de picante, sirve en un envase hondo.
  7. Procede a lavar el vaso de la licuadora, seguimos agregando la cantidad de crema de garbanzos junto con la remolacha. Retira la piel de la remolacha y cortala en ruedas, llévala al horno por unos 20 minutos o hasta que al pincharlas esten suaves. Licuamos todo hasta obtener una crema mas suave y de intenso color morado. Sirve en envase hondo.
  8. La cuarta porción, repetiremos el mismo procedimiento. Colocamos la porción de crema de garbanzos mas la cúrcuma, la piel del limón y el jugo de limón, mezclamos hasta obtener una consistencia mas cremosa. No olvides que al final debes rectificar la sal y la pimienta. Sirve en envase hondo.
  9. La quinta crema es la de pesto, añadimos la cantidad de crema de garbanzos y agregamos las hojas de albahaca y el jugo de limón. Rectifica la sal y la pimienta. Sirve y reserva.
  10. Acompaña estos dips o cremas con panes suaves o tostados, muchos vegetales cortados el palitos y si las ganas te dan para mas unos embutidos como jamón serrano no le vendrían mal.

Notes

  1. No uses sal al inicio de la receta. Adereza con sal y pimienta siempre al final de cada tipo de crema, de esa manera no te excederás con la sazón.
  2. Debes lavar el vaso de la mezcladora entre cada una de las preparaciones. Así, no dañaras los colores de cada uno de los dips.
  3. Puedes agregar mas crema de tahini si prefieres la consistencia mas cremosa.

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